“In principio, 200 anni fa, furono gli inglesi. poi la Francia, Bordeaux per l’esattezza. Così è iniziata la pratica chiamata ‘EnPrimeur, cioè la vendita, destinata esclusivamente ai commercianti, delle barrique di vino prima ancora che questo venga messo in bottiglia. (…) Una pratica che sta iniziando a diffondersi anche in Italia ma con un metodo nuovo, quello della vendita delle barrique direttamente ai privati. (…) E da qualche anno c’è anche una cantina della Valpolicella – La Collina dei Ciliegi – con uno dei migliori vini italiani, l’Amarone”. Così Paolo Zappitelli sabato mattina nel suo articolo (a pag. 21) su Il Tempo a proposito dell’Amarone en primeur de La Collina dei Ciliegi.
